Bestimmte Nährstoffe haben eine positive Wirkung auf die Gemütslage und wirken depressiven Verstimmungen entgegen. Unsere Rezepte für helle Momente sind reich an Folsäure, Tryptophan und Vitamin B.

Bananen Erdnuss Shake

• 500ml Sojamilch
• 2 Bananen
• 2 Eßlöffel Erdnussmus
• 2 Eßlöffel Honig oder Agavendicksaft

Alle Zutaten in einem Mixer ca. 1 Minute pürieren

Linsen-Shitake Eintopf

• 25 g Shitakepilze in kochendem Wasser einweichen,
• 4 Möhren,
• 6 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden,
• kleingeschnittenen Ingwer nach Geschmack in 2 Eßlöffeln Olivenöl andünsten,
• 140g Linsen,
• 1 Dose Pizzatomaten ,
• 1-1,5 Eßlöffel Gemüsebrühe (Naturata classic) ,
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel,

Einweichwasser und kleingeschnittene Shitakepilze (ohne Stil) sowie 800ml Wasser hinzufügen.
Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind.

• 150g Erbsen frisch oder gefroren nach 25 Minuten zum Eintopf hinzufügen,
• 1 große Zwiebel halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in 1 TL Öl leicht bräunen, den Eintopf damit garnieren.